Mahi tu por ba anar

Дорада, фаршаваная гранатам

Інгрэдыенты для 4 людзей

• 1 вялікая рыба з белай цвёрдай мякаццю (лешч або марскі акунь, або 4 філе ласося або акуня)
• Соль
• 4 сталовыя лыжкі алею або топленага масла
• 1 цыбуліна дробна нарэзаная
• 3 зубчыка часныку
• Свежемолотый перац
• ¼ шклянкі дробна насечаных грэцкіх арэхаў
• 1 ч. Л. парашка дзягіля
• 1 сталовая лыжка апельсінавых скарынак
• 3 сталовыя лыжкі гранатавай пасты (гл. Гласарый) растварыць у 1/3 шклянкі вады.
• 1 сталовая лыжка цукру або мёду
• ½ чайнай лыжкі шафрана, здробненага ў парашок і растворанага ў 2 сталовых лыжках гарачай вады
• 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
• 3 сталовыя лыжкі зерняў граната для ўпрыгожвання.

падрыхтоўка

Вымыйце рыбу і натрыце ўсю яе соллю. Разагрэйце духоўку да 200°C. Абсмажце лук і часнык на патэльні з алеем 10 хвілін, памешваючы. Дадайце перац, грэцкія арэхі, дзягіль, апельсінавыя скарынкі, разведзены гранатавы пасту і цукар. Памешвайце на агні яшчэ 3 хвіліны і выключыце агонь. Выкласці рыбу ў форму для запякання, напоўніць яе прыгатаванай начыннем і зачыніць калыпкамі. Калі вы выкарыстоўваеце філе, раскачайце кожнае філе на лыжцы начыння. Апырскайце рыбу цытрынавым сокам, раствораным у вадзе шафранам і кропелькай алею. Рыхтуйце ў духоўцы 15 хвілін, пакуль рыба не стане гатовай. Падаваць гарачым, паліў кулінарным соусам і упрыгожыўшы зернямі граната. Дадайце белы рыс, прыгатаваны на пару.

доля
без