Суп і джоу

Ячменны суп

Інгрэдыенты для 6 людзей

• 150 г пярловай крупы
• Некалькі сталовых лыжак алею для абсмажвання
• 2 цыбуліны
• 2 зубчыка часныку
• 1 моркву
• 2 лука-порея (белая частка)
• Соль
• Перац па гусце
• 1/2 літра вады
• 750 мл булёна
• 120 мл кашы або смятаны або простага ёгурта
• Сок 1 цытрыны

падрыхтоўка

Разагрэйце алей у рондалі на сярэднім агні. Дадайце лук і часнык і абсмажвайце 15 футаў, пакуль абодва не стануць залаціста-карычневымі. Дадайце дробна нарэзаную моркву і лук-порей, раўнамерна змяшаўшы.
Дадайце ваду, ячмень, соль і перац. Давядзіце да кіпення, накрыйце вечкам і павольна варыце 45 хвілін, пакуль ячмень не стане мяккім. Дадайце булён і працягвайце варыць пад вечкам яшчэ 1/2 гадзіны. Булён аддзеліце ад астатніх інгрэдыентаў. Дадаць кашку або смятану (або ёгурт і лімон) і з дапамогай погружного блендера ператварыць усё ў пюрэ. Дадайце пюрэ назад у булён, запраўце соллю, перцам і лімонам, калі неабходна, і зноў пастаўце суп на агонь, каб нагрэцца яшчэ адну апошнюю хвіліну.

доля
без