Эшкене

Яечня з пажитником

Інгрэдыенты для 6 людзей

• 100 мл алею
• 4 дробна нарэзаных цыбуліны
• 3 чайных лыжкі белай мукі
• 2 чайныя лыжкі сушеного пажитника
• Соль
• Пепе
• 1 гарбатная лыжка куркумы
• 600 мл вады
• 3 бульбіны ачысціць і нарэзаць дзелькамі
• 3 яйка
• 1 лыжка цукру або, для тых, хто любіць больш кіслы густ, трохі цытрынавага соку, або гранатавага соку, або жменю цукраў без костачак (па жаданні).

падрыхтоўка

У рондалі разагрэйце алей і, калі яно нагрэецца, дадайце дробна нарэзаны лук, абсмажце да залацістага колеру. Дадайце муку, пажитник, соль, перац і куркуму і раўнамерна змяшайце. Уліць ваду і давесці да кіпення. Дадайце бульбу і накрыйце вечкам. Цяпер дадайце адзін з інгрэдыентаў, пазначаных як неабавязковы, калі вы аддаеце перавагу атрымаць больш кіслы або злёгку горка-салодкі густ. Варыце на ўмераным агні каля 40 хвілін да гатоўнасці бульбы. Паспрабуйце і пры неабходнасці дадайце соль або цытрынавы сок. Нарэшце, разбіце яйкі ў патэльню і, памешваючы драўлянай лыжкай, працягвайце рыхтаваць 5 хвілін, пакуль яйкі не застынуць і не змяшаюцца з астатнімі інгрэдыентамі.

доля
без