Назхатун

Назхатун

ІНГРЭДЫЕНТЫ НА 4 ЧАЛАВЕК

• 3 чорных баклажана сярэдняга памеру
• 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 2 сярэднія цыбуліны дробна нашаткаваць
• 2 здробненых зубчыка часныку
• 4 сярэдніх памідора, ачышчаных ад скуркі і нарэзаных тонкімі кружочкамі
• 2 сталовыя лыжкі гранатавай пасты
• Соль
• Свежемолотый перац
• 1 дробка парашка дзягіля
• 1 гарбатная лыжка свежай або сушанай мяты

ПАДРЫХТОЎКА

Разагрэйце духоўку да 180°. Вымыйце цэлыя баклажаны і, праткнуўшы іх у некалькіх месцах відэльцам, пакладзеце на ліст паперы для выпякання і запякайце каля 1 гадзіны, час ад часу перагортваючы іх, каб яны абсохлі з усіх бакоў (традыцыйнае прыгатаванне патрабуе баклажаны запякаць на агні або вуглях каля 30′). Пасля астывання ачысціце іх ад лупіны і нарэжце мякаць невялікімі кавалачкамі.
Збоку разагрэйце алей на патэльні, дадайце лук і часнык і абсмажвайце 15 ', пакуль лук не стане залацістым і мяккім. Дадайце памідоры і гранатавую пасту і, памешваючы, працягвайце варыць яшчэ 10 хвілін. Дадайце баклажаны, соль, перац, дягіль і мяту і згусціце на вельмі павольным агні яшчэ мінімум 25 футаў. Падаваць гарачым і халодным з лаваш.

доля
без