Рагу з курыцы ў ёгурце

Інгрэдыенты для 4 людзей

• 4 сталовыя лыжкі алею
• 2 дробна нарэзаных цыбуліны
• 400 г курыцы без костак і скуры (грудка падыдзе)
• 3/4 шклянкі вымытага і нарэзанага салеры
• Соль
• Пепе
• 2 сталовыя лыжкі парашка кары (сярэдняй вострасці)
• 2 сталовыя лыжкі свежага соку лайма
• 2 шклянкі простага суцэльнага ёгурта
• 1 сталовую лыжку белай мукі або кукурузнага крухмалу растварыць у шклянцы халоднай вады
Для ўпрыгожвання:
• падсмажаны міндаль
• Султаны

падрыхтоўка

Разагрэйце алей у патэльні на сярэднім агні. Дадайце лук і павольна абсмажвайце яго, пакуль ён не стане мяккім. Дадайце кавалачкі курыцы і салера і працягвайце рыхтаваць на працягу 15 хвілін, пакуль мяса добра не падрумяніцца і не набудзе водар салеры і цыбулі.
Дадайце соль, перац, парашок кары і сок лайма і змешвайце яшчэ 1 хвіліну. Дадайце 1 шклянку вады і давядзіце да кіпення. Паменшыце агонь, накрыйце вечкам і варыце 1/2 гадзіны, перыядычна памешваючы.
У асобнай місцы змяшайце ёгурт, трохі солі і муку, добра змяшаўшы, каб не ўтварыліся камякі. Калі курыца зварыцца і стане мяккай, непасрэдна перад падачай дадайце гэты соус і нагрэйце некалькі хвілін на павольным агні. Не давайце кіпець!
Упрыгожце па гусце міндалем і султанамі. Падаваць гарачым з белым рысам.